Sonny Kusuma selaku Branch Manager (BM) mengatakan, Marugame Udon memiliki menu andalan yakni, Niku Udon yangterbuat dari tepung Terigu dan menu tersebut disadur dari salah-satu menu makanan yang sangat terkenal di Kota Jepang. Meski begitu menurut Kusuma, menu tersebut sudah di kombinasi sedemikian rupa guna disesuaikan dengan selera lokal.
"Marugame Udon memang unik dalam penyajiannya, selain menu Jepang, namanya juga terbilang unik seperti menu andalannya Niku Udon. Namun kami berupaya untuk menyesuaikan dengan selera lokal, dan hal tersebut untuk menarik minat pengunjung yang ada di Kota Manado khususnya," kata Kusuma disela acara Grand Opening Marugame Udon di Mantos 3 lantai 2 Minggu, (22/11).
Diwawancarai di tempat yang sama, Manager Operasional (Man Ops) Iwan Liono menjelaskan, 22 outlet yang sudah tersebar di seluruh Indonesia, Kota Manado salah-satu Mall yang Brandit atau memiliki kapasitas yang cukup besar. Namun Iwan juga mengakui soal kompetitor yang mempunyai brand dan menu yang hampir sama cukup membuat dirinya untuk memutar otak dalam menjaga dan meningkatkan pelayanan, sekaligus dengan cara penyajiannya.
"Outlet di Kota Manado salah-satu yang terbesar dari 22 outlet lainnya, sebab, memiliki kapasitas 160. jadi sudah terbilang tipe Large. Kalau ditanya soal strategi dalam menjamu dan melayani pengunjung, yang pertama dan paling terutama adalah dapur, menjaga kualitas menu makanan, disiplin dalam penyajian. Intinya halalnya dulu," tandas Liono kepada Kabarmanado.
Untuk diketahui, Marugame Udon dan Tempura yang dinaungi oleh Sriboga Food Group ini sudah tersebar di seluruh Indonesia dengan 22 outlet diantaranya, Malang, surabaya, Manado, Magelang, Jogjakarta, Bandung dan beberapa daerah lainnya. Bahkan, Liono menungkapkan bahwa, target marugame udon di tahun 2016 akan menambah 40 outlet di masingmasing daerah di Indonesia. (rollysondakh)
Posting Komentar